cara buat donat

Resep Kue Bika Ambon

Category: Resep Daerah

Meskipun namanya Bika Ambon, justru saya pertama kali mencicipi kue bika Ambon ini dari Medan Sumatera Utara. Memang bika Ambon sudah menjadi trademark oleh-oleh khas Medan, hmmunik ya? Oke deh, saya gak akan membahas sejarah kenapa kue Bika yang ada embel-embel Ambonnya justru menyasar ke wilayah Sumatera Utara. Bagi anda yang belum pernah makan kue bika ambon, saat ini ditoko kue manapun sudah tersedia bika Ambon, jadi jika anda gagal mencoba resep kue bika ambon ini, silahkan menuju toko kue langganan anda untuk memesan kue bika Ambon ini, hehehe.

Bahan kue bika Ambon

• 100 gr kenari
• 500 gr gula pasir
• 500 gr tepung singkong
• 1 1/2 gelas santan
• 4 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 8 butir telur
• 10 gr gist (esense)
• 1 bungkus vanili
• 1 sdm margarin
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat bika Ambon

1. Rendam kenari dalam air panas, kupas kulitnya.Masak gula dengan air 200cc dan 2 lembar daun pandan hingga menjadi sirup.Rebus santan dengan daun jeruk purut dan 2 lembar daun pandan, aduk agar tidak pecah.
2. Campur telur dengan gist hingga rata. Kocok hingga mengembang,campurkan dengan tepung,santan,gula, dan vanili menjadi satu.Uleni dan biarkan selama 2 jam
3. Oleskan loyang dengan minyak makan, panaskan dalam oven.Tuangkan adonan setinggi setengahnya,panggang dalam oven dengan api atas bawah. Taburi kenari jika adonan setengah matang. Panggang kembali hingga berlubang-lubang, gunakan api bawah saja. Oleh margarin untuk menambah rasa.

Sumber resep bika Ambon
[1] Buku 1010 Resep masakan Asli Indonesia

Beberapa Fakta Tentang Donat

* Donat terbesar di dunia adalah donat berisi jelly yang dibuat seberat 1,7 ton, berdiameter 4.9 meter, dan setinggi 40.6 metet ang dibuat di Utica, New york pada tanggal 21 januari 1993.

* Donat tak cuma dijadikan makanan favorit dalam kehidupan nyata, didalam film kartunpun donat ikut ambil peran. Salah satu tokoh kartun yang digambarkan sebagai donat mania adalah Homer Simpson.

* Sebanyak 10 milyar donat diproduksi setiap tahunnya, untuk diwilayah Amerika Serikat saja.
Donat = Kue berminyak

Spoiler for donat:

Donat ternyata memiliki sejarah patriotik bagi bangsa Amerika. Pada saat sebelum perang revolusi, ketika Manhattan masih bernama New Amsterdam karena di bawah kekuasaan Belanda. Donat dikenal dengan nama olykoeks – atau oily cakes (kue berminyak)

2. Ketendang sapi

Spoiler for donat:

Tidak ada yang tahu siapa orang pertama yang mencoba membuat kue dengan cara menggorengnya dengan minyak mendidih, namun menurut cerita, ada seekor sapi yang menendang panci berisi minyak yang kemudian tumpah ke adonan kue. Kejadian ini disebut sebagai "kesalahan binatang ÿang paling enak di dunia". Iseng banget deh tu sapi

3. Doughnut Girls

Spoiler for donat:

Female Salvation Army workers atau yang belakangan disebut Doughnut Girls dengan gagah berani memasak dan mengantarkan donat-donat ke para tentara Amerika di Perancis hingga ke garis depan pada saat perang dunia I

4. Doughboy

Spoiler for donat:

Kalau cewek-cewek pengantar donat disebut doughnut girls maka prajurit yang sedang berperang di garis depan dan menanti doughnut girls mengantarkan donat mereka disebut doughboy. Ketika berperang, meraka merasakan homesick yang luar biasa dan donat bagaikan kunci rumah bagi mereka

5. Mesin pembuat donat mulai dibuat

Spoiler for donat:

Mesin pembuat donat pertama kali ditemukan pada akhir perang dunia pertama pada tahun 1920 di New York. Penemunya adalah pengungsi dari Rusia bernama Adolph Levitt

6. Makanan abad ini

Spoiler for donat:

Saat World's Fair di Chicago tahun 1933, donat tidak hanya menjadi makanan populer yang sedang ngetrend tetapi diproklamirkan sebagai kemajuan abad ini dan dipuji sebagai makanan sempurna dengan bahan-bahan yang segar dan dapat dibuat dengan praktis.

7. Celup-celupin donat

Spoiler for donat:

Agan pasti tau kan cara makan donat yang dicelupin dulu ke kopi atau coklat panas? Makan donat dengan cara dicelupin ini booming banget tahun 1934. Nah..orang yang pertama kali nyelupin donat ternyata ga sengaja gan. Namanya Clark Gable. Namun ada rumor lain yang mengatakan kalau orang pertama yang nyelupin donat adalah seorang aktris bernama Mae Murray. Saat berada di New York deli, dia ga sengaja jatuhin donatnya sampai nyemplung ke secangkir kopi panas.

8. Doughnut dollies

Spoiler for donat:

Kalau waktu perang dunia I cewek-cewek yang nganter donat namanya doughnut girls, nah kalo perang dunia II mereka dipanggilnya doughnut dollies. Tugas mereka sama kayak doughnut girls, yaitu masak dan nganterin donat ke para prajurit. Berani banget ya cewek-cewek ini. Sampai ke garis depan lho!

9. Resep donat pertama

Spoiler for donat:

Antropolog Paul R. Mullins menemukan resep membuat donat pada buku resep makanan yang berasal dari tahun 1803 di Inggris. Mungkinkah itu resep donat yang pertama?

10. Donat sebagai pilihan makanan yang sehat?

Spoiler for donat:

Orang lebih memilih membeli bagel atau croissants daripada donat, karena mereka pikir itu lebih sehat. Namun faktanya, di Dunkin Donuts, sebuah donat jelly standar mengandung 260 kalori, sementara croissant mengandung 310 kalori, dan bandingkan dengan bagel polos (sebelum diberi krim atau keju) yang mengandung 320 kalori. Jadi kata siapa donat tidak sehat?

kue bulet dan bolong

DONAT adalah adanan dari bahan-bahan tepung terigu, gula, garam, telur, dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isi yang rasanya manis, seperti berbagai jenis selai, jelly, krim, dan custard. donat banyak disukai oeh banyak orang mulai dari anak kecil, remaja, orang dewasa. Donat bisa dibentuk dengan menyatukan kedua sisi adonan berbentuk persegi panjang hingga membentuk cincin atau menggunakan pemotong otomatis yang sekaligus membuat lubang di tengah adonan donat. Lubang pada donat berbentuk cincin dulunya dimaksudkan agar donat cepat matang sewaktu digoreng. Adonan donat yang tersisa sewaktu membuat donat berbentuk cincin sering dijual sebagai doughnut hole atau dicampurkan lagi ke dalam adonan untuk membuat donat baru.

Adonan donat terdiri dari dua jenis, adonan yang dibangunkan dengan ragi seperti adonan roti, dan adonan kental seperti adonan cake. Donat dari adonan tepung yang memakai ragi biasanya kadar lemak 25% dari berat donat, sedangkan donat adonan cake mengandung kadar lemak 20%. Donat dari adonan cake digoreng selama 90 detik bolak-balik di dalam minyak bersuhu antara 190℃ hingga 198℃. Sedangkan donat dari adonan tepung yang dibangunkan oleh ragi memerlukan waktu penggorengan yang lebih lama (sekitar 150 detik) di dalam minyak bersuhu 182℃ hingga 190℃.

Setelah matang, permukaan donat bisa dihias dengan taburan gula icing atau gula halus bercampur bubuk kayu manis, dicelup glasirberupa campuran madu dan gula, disiram coklat cair dan ditaburi coklat butir beraneka warna di atasnya. Selai, jelly atau custard yang menjadi isi donat disuntikkan dengan alat spuit.